[에티오피아] 구지 지게사 내추럴
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Bean Story
지게사는 에티오피아 구지 사키소 지역에 있는 마을입니다. 구지 지역은 대체로 전통적인 방법을 지키고 있기 때문에 기계화 된 작업이 거의 없습니다.
이 스테이션에서 재배한 체리는 덜 익은 체리를 걸러내기 위해 플로팅 탱크에 체리를 담가 물 위로 떠오르는 덜 익은 체리를 걸러냅니다. 그후 아프리카 베드 위에 놓아 건조합니다. 하루에 5~6번 체리를 뒤집어 햇볕에 고르게 노출되도록하여 적절한 수분함량이 11~12% 에 도달할 때까지 기다립니다. 이 과정은 날씨에 따라서 15~21일 이내에 도달할 수 있으며 건조 후 가장 가까운 창고로 옮겨 보관합니다.
Cup Note
#라즈베리 #블루베리 #살구 #체리블러썸
Roaster Note
지게사커피는 선명하고 기분좋은 베리계열의 플레이버와 밝고 깨끗한 꽃향기가 느껴지는 입과 코를 즐겁게 만들어주는 커피입니다.
-자료출처 : 블레스빈
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