chapter.2-3 생두의 등급 - 프리미엄이 뭔가요??

챕터원커피
조회수 3128

안녕하세요 생두의 등급 3번째 시간입니다.

이번에 다룰 내용은 프리미엄이라는 등급입니다.

그러면 프리미엄의 사전적인 의미에 대해서 알아보도록 하겠습니다.


프리미엄의 사전적인 의미는 


프리미엄

[ premium ] 


요약
액면가액이나 계약금액 이상으로 지출되는 할증금(割增金).

  

일반적으로 입수가 곤란한 것을 취득하려고 할 때나 그 권리를 확보하는 데 상당한 노력을 필요로 하는 것을 취득하려고 할 때 지불된다. 


[네이버 지식백과] 프리미엄 [premium] (두산백과)



이렇게 나와있습니다.

맛있는 커피를 마시는 할증금이라고 생각하시면 되겠습니다. 

마치 커머셜급에서 할증을 내면 더 맛있는 맛을 보여 주겠어!! 라는 말로 들리는데요. ㅎㅎ


그래서 생두회사의 공식적인 답변을 요청해보았습니다.


# 프리미엄 = 상위등급의, 고급의


→ 커머셜보다는 높은 등급의 품목으로 세부 농장이나 조합에서 

    생산된 품목을 프리미엄으로 분류하고 있습니다. 


프리미엄등급의 생두부터는 농장이름이 명시된 농장에서 생산하기때문에

농장의 생산이력이나 품질에 대한 이력등이 조회 가능해집니다.

그리고 이 생두로 로스팅 된 원두의 사용은 

중급 이상의 블랜딩에 사용하거나 싱글오리진으로 사용하기를 추천드립니다.


- gsc 인터내셔널 김인애 주임님의 답변이었습니다.



그리고 주변에서 자주 쓰이는 프리미엄 원두로는 .. 음....

화산재 특유의 향과 맛으로 유명한 과테말라의 제뉴인 안티구아 - GEN. ANTIGUA 가 있습니다.

안티구아는 약배전 강배전 어디에나 잘 어울리며 싱글 블랜딩으로 많이 사랑 받고 있습니다.

그리고 커피한다는 사람이 죽어서 가고 싶어 한다는 나라의

코스타리카의 따라주 - TARRAZU도 프리미엄으로 분류가 되네요. ㅎㅎ

코스타리카 따라주는 개성있는 산미와 자몽뉘앙스의 애프터로 많이 사랑받고 있습니다.


오늘은 이렇게 프리미엄 원두에 대해서 알아보았습니다.

알고 마시면 더 재미있고 맛있는 원두 이야기였습니다. ^^!!