언제나 챕터 1.



챕터원은 오로지 커피의 본질에 집중합니다. 많은 판매보다 고객의 만족스러운 후기 하나에 우리는 진정한 보람과 행복을 느낍니다.


항상 챕터을 써내려간다는 생각으로 언제나 좋은 퀄리티와 충실한 서비스로 보답하겠습니다.



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챕터원이 블랜딩하면 다릅니다.


오직 챕터원에서만 만나볼 수 있는 최적의 블랜딩.

기존에 볼 수 없었던 새로운 커피의 매력을 선보입니다.

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'무엇이 가장 맛있는 커피인가'


의 답을 찾기 위한 탐색은 이제 시작에 불과합니다. 커피의 향미라는 세계를 아직 충분히 체험하지 못했기 때문에 

충분한 이해를 하지 못하고 있습니다. 이러한 답을 찾기 위해서는 올바른 나침반이 필요합니다.


스페셜티 커피 테이스팅 / 호리구치 토시히데 작가의 말 중

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좋은 생두가 훌륭한 커피를 만듭니다.


한잔의 커피는 80%의 원두퀄리티와 

20%의 바리스타 스킬로 이루어집니다. 


원두의 퀄리티는 80%의 생두퀄리티와 

20%의 로스팅 스킬로 나누어집니다. 


20%가 모든 것을 망치기도 하지만, 

대부분 80%의 것들로 커피는 결정됩니다. 


CHAPTER 1 COFFEE / 챕터원커피 메인로스터 문성환

로스팅 후 블랜딩이 원칙


선블랜딩 : 하나의 로스팅 프로파일을 적용한다. 생산과정이 단순하고 생산 비용도 낮지만 플레이버가 상대적으로 단조로운 느낌이 있다.


후블랜딩 : 블랜딩에 사용되는 생두의 수만큼 다양한 로스팅 프로파일을 적용한다. 상대적으로 섬세한 플레이버를 표현 할 수 있지만 생산과정이 복잡하고 생산비용도 높다.


- Roasting Craft 새로운 시대의 커피로스팅/ 지은이 : 유승권 - p163


챕터원커피는 품질을 위해서 쉽지 않은 길을 걸어갑니다.
약속을 지켜나가겠습니다.


주문 후 생산방식


당일 18시까지의 주문은 늦은 저녁 핸드픽과 로스팅, 냉각, 2차 핸드픽, 포장의 과정을 거쳐 다음날 택배기사 아저씨께 전달됩니다. 저희 챕터원커피는 주문 후 로스팅 시스템 - 
당일 로스팅을 원칙으로 하고 있습니다.


(예를 들어 주말권(금,토,일), 휴일이 있더라도 
출고 전일 로스팅 임을 알려드립니다.)


강볶음 커피를 잘 볶는다는 것은 화력조절을 잘한다는 의미이다.


- 권대옥의 로스팅 커피 / 지은이 권대옥 -p85



챕터원에서 가장 인기있는 상품들

The most popular items in chapter 1.

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챕터원은 오늘도 커피향으로 가득합니다.

전문업체에 권장하는 원두의 대량구매와 까다로운 입맛의 소량 구매까지.
커피의 모든 것을 챕터원에서 만나보실 수 있습니다.
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